双孢菇炒肉片怎么做好吃又简单
准备好菌类中肉质肥嫩，营养保健味道上等的新鲜双孢菇，处理好洗净的五花肉，四季豆若干，油盐更是不可或缺的，还要准备白酒，洋葱等辅料，首先把五花肉腌制半小时左右并加入白酒，盐，姜丝等材料腌制，四季豆切条双孢菇切成片，开火倒油放入切成颗粒的辅料爆香，再放入腌好的五花肉翻炒至变色，这时秘密武器少许花椒水，五花肉煸出油即可放入四季豆翻和双孢菇炒熟，出锅前放少量生抽上色，加盐入味，滴入一滴飘香四溢的香油更是美味。
主料
四季豆 ：8根五花肉 ：200g
双孢菇 ：3个
辅料
盐 ：适量姜 ：3片
老抽 ：少许
白酒 ：少许
洋葱 ：1/2个
油 ：适量
生抽 ：少许
具体步骤
1.准备食材，五花肉用白酒，盐，姜丝腌制半小时，花椒用开水冲泡备用
2.四季豆斜切呈菱形状，双孢菇切片状，洋葱切粒
3.锅内放油爆香洋葱粒
4.放入五花肉翻炒均匀
5.待肉变色时放入少许花椒水
6.放入四季豆翻炒均匀
7.放入双孢菇翻炒均匀
8.等到四季豆全熟时放入适量盐
9.放少许生抽滴入一滴香油提味即可出锅
双孢菇采摘后菌盖非常容易通过氧化而由白变黄，故购买时多通过观察菌盖推测其新鲜程度。一定要选择较新鲜的双孢菇，这样做出来的菜味道才鲜美。
