自制石锅黄鳝怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。

2. 葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎。

3. 石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热，青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。

4. 蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇，挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。

5. 倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。

6. 把材料倒入烧滚烫的石锅，熄火，搅拌均匀即可。