教你如何烹制大黄鳝？这样煮出来的非常好吃哟

黄鳝是一种非常滋补的食物，平时我们在一些宴席上面也可以看到黄鳝的身影，作为一道大菜受到人们的喜欢。很多小伙伴也非常喜欢吃黄鳝，但是并不知道黄鳝怎么做才好吃，今天小编就来告诉大家大黄鳝的制作方法，以后学会了我们也可以自己在家里制作美味佳肴了。

教你如何烹制大黄鳝

一、大黄鳝炖汤

食材准备：黄鳝，葱姜蒜，料酒，盐，味精。

制作步骤：

1.将新鲜的大黄鳝去头去尾，然后将中间的内脏取出切成段，冲洗干净放在一旁备用。

2.准备一个小砂锅，在锅中倒入适量的水，同时加入葱姜蒜，然后将切好的黄鳝段放入锅中，开始开大火先把它煮开，然后再开小火慢慢的炖。

3.炖的时候可以加入适量的盐调味，然后采取焖炖的方法使得黄鳝能够炖烂。

4.出锅之前加入少量的味精即可。

二、黄鳝烧大栗

食材准备：栗子，黄鳝，酱油，盐，白糖，味精，葱姜蒜，料酒。

制作步骤：

1.新鲜的黄鳝将肚子剖开去除内脏，然后冲洗干净切成段放在一旁备用。

2.新鲜的栗子去壳去皮，然后冲洗干净放在一旁备用，如果栗子比较大的话可以切成两半。

3.锅中倒入食用油，油热之后将葱姜蒜放入锅中先煸炒，炒出香味之后将黄鳝段放入锅中开始翻炒，同时加入酱油加入水让它炖煮一会儿。

4.当黄鳝开始慢慢变软的时候，就可以将栗子放入，同时加入糖调味，盖上锅盖煮15—20分钟左右。

5.当栗子和黄鳝都变软的时候就可以倒入芡粉勾芡，然后加入适量的味精即可出锅。

三、洋葱炒鳝片

食材准备：黄鳝，洋葱，葱姜蒜，料酒，白糖，盐，味精，食用油。

制作步骤：

1.新鲜的黄鳝取出内脏，然后将骨去除，切成黄鳝片放在一旁备用。

2.洋葱洗净切成洋葱丝放在一旁备用。

3.锅中倒入食用油，油热之后先将葱姜蒜放入锅中进行煸炒，炒出香味之后将洋葱放入锅中炒。翻炒几下之后将黄鳝片放入锅中同洋葱一起翻炒，同时加入盐调味。

4.可以加入适当的水炖煮一会儿，然后加入白糖调味。

5.出锅之前加入些许味精就可以了。

以上就是关于大黄鳝的几种制作方法。我们在制作大黄鳝的时候，可以根据小编推荐的这几道做法来做，当然如果你还有一些创新的方法也是可以。同时我们在挑选大黄鳝的时候一定要挑选野生的，这样的话营养价值更高，而且制作出来的黄鳝口味也才会更好。是不是已经流口水了呢？那今晚不妨来一碗清炒黄鳝吧。