自制石锅焖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

滚滚红油下的辣味石锅焖鱼，吃者大汗淋漓，看者口水直流。这样一道美食谁能拒绝，现在不用出门，在家里也能烧上一锅美味的鱼。那辣椒的辣味融合进了鱼鲜嫩的肉质里，一口咬下去，滚烫滚烫的鱼肉带着浓浓的香气，一直往嘴里扇着风，感觉那一锅都不都吃呢

主料

回头鱼 ：500

辅料

姜 ：3
紫苏 ：2
蒜 ：3
盐 ：10
味精 ：3
辣妹子酱 ：10
色拉油 ：100
鲜汤 ：1000

具体步骤

1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片，鱼骨头剁４厘米见方的块待用，姜、蒜切片待用，葱切葱花，紫苏切丝

2、锅内放底油烧至七成热，放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香，加鲜汤烧滚，依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉，大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内，再将鱼片下入原汤中火煮开，略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。