黄蟮能吃吗，黄鳝营养价值

黄鳝您一定吃过吧，没吃过您也一定听说过，营养十分丰富而且口感极佳，还可以滋养大补，可是在流行养生的这个时代，总是会有些人问这个能吃吗，那个能吃吗，可能还是有许多人对于黄鳝有着一些误解和不太了解，那么黄晒能不能吃呢，小编告诉您吧。

一、黄鳝

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。

生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。

二、营养价值

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。

黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品

3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

三、黄蟮能吃吗

既然是这么有营养的食物，当然是可以吃的了。

通过小编的讲解，您知道黄蟮能吃吗的答案了吧，这么有营养的食物不但能吃而且我们以后也可以增加食用量。不过小编还是要提醒给，黄鳝能吃，但一定要买新鲜的黄鳝食用，所以我们以后无论是挑选海鲜还是黄鳝一定要吃的新鲜，千万不要贪便宜啊。