家常松鼠鱼花刀怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

今天的这一道松鼠鱼花刀是一道比较需要刀工的菜。虽然这道松鼠鱼花刀的制作是需要一点时间的，但是不可否认的是，它的味道可是一等一的好。而且这一道松鼠鱼花刀不仅仅是外表漂亮，并且十分的下饭。从鱼肉到它的酱汁无一不是一种美味。

主料

鳜鱼 ：1条

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
白砂糖 ：少许
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
番茄酱 ：适量

具体步骤

鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。

鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断。

再直刀切成交错菱形条纹。

切好的鱼再次清洗沥干。

鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟。

腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。

把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄。

依次炸完后摆盘如图。

番茄酱，白砂糖，加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀。

尝一下酸甜度做调整后，浇在鱼上。