毛豆炒肉丝的简单做法图解

一道家常小炒菜，毛豆炒肉丝。这个季节毛豆刚刚上市，好久没吃毛豆了就嘴馋的想吃了，准备做一道毛豆炒肉丝，建议大家肉丝腌制一会再去油炒，这样肉会比较鲜嫩，不易老，味道也会更加甜的。毛豆最好是过下水，这样之后就可以直接翻炒了也会更入味哦。

主料

毛豆 ：200克
猪肉 ：100克

辅料

生抽 ：1勺
淀粉 ：少许
料酒 ：1勺
鸡精 ：少许
蒜 ：2瓣
葱 ：1根
盐 ：适量
小米椒 ：2个

详细步骤：

第一步

毛豆洗净；猪绞肉加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，切片；小米椒洗净，斜切成段。

第二步

毛豆放入沸水中焯烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉并沥干。热锅放油，放入肉末，炒至变色后盛出备用。

第三步

热锅放油，放入葱白、蒜片和小米椒小火煸出香味。

第四步

放入毛豆和盐，翻炒约2分钟。

第五步

放入肉末，翻炒均匀。

第六步

放入鸡精、水淀粉和葱花，炒匀即可。

第七步

装盘。