色香味具全的红烧草鱼块，只差动嘴图解

草鱼，脂肪含量低，肉质紧实而细腻，味道鲜美，用来做红烧草鱼块是最合适不过了。先将草鱼洗干净去除鳞片和内脏，然后切块，用料酒，盐葱姜蒜腌制一下，去除其腥味。之后锅中倒油，油热后放入干辣椒，葱蒜爆香，然后再放入今天的主角——草鱼块中火煮制，出锅后色泽诱人，刺酥肉鲜，下饭超级nice

主料

草鱼 ：1条

辅料

姜 ：1块
料酒 ：半碗
玉米淀粉 ：半碗
生抽 ：2勺
盐 ：适量
葱 ：1段
蒜 ：3瓣
老抽 ：3勺
干辣椒 ：适量

详细步骤：

第一步

草鱼洗干净，去除鱼鳞和内脏

第二步

切块

第三步

葱姜蒜切片

第四步

草鱼块放碗里，加入葱姜蒜片，料酒，盐，腌制30分钟

第五步

准备玉米淀粉

第六步

将鱼块裹上一层淀粉

第七步

锅中倒油，烧至冒烟再将鱼块入锅炸

第八步

炸至金黄色捞出

第九步

盐，鸡精，糖，淀粉，料酒，生抽老抽，水倒碗里，用筷子搅拌均匀

第十步

葱蒜切碎，与酱汁混合，然后搅拌均匀

第十一步

另起锅油，烧至7分热放入干辣椒爆香

第十二步

再放入刚调好的酱汁

第十三步

倒入炸好的鱼块

第十四步

中火煮10分钟收汁即可

第十五步

装盘

烹饪技巧：

草鱼事先腌制，去除腥味