花心苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

苦瓜 ：一个
鸡蛋 ：两个
虾仁 ：一小把

辅料

具体步骤

1. 苦瓜切两半，用勺子挖掉白色的部分，然后切片

2. 苦瓜放小盆里用一勺盐腌制二十分钟，要用手拌均匀才能充分去苦

3. 鸡蛋打散加入适量盐，胡椒粉，料酒

4. 加油，热锅炒鸡蛋，成型后盛出

5. 锅内不加油，倒入苦瓜，虾仁，炒至苦瓜出水，加入鸡蛋，最后加鸡精，不要加盐了！苦瓜已经有咸味了！把苦瓜用筷子稍微摆一下成花的的形状！

烹饪技巧

苦瓜切好之后放在小盆里放入一小勺盐腌一会儿，十五二十分钟左右，再炒，这样的苦瓜不苦，而且碧绿碧绿的，卖相非常好。。我也试过水煮去苦的方法但是结果是苦瓜颜色变的很黄。。