美味私厨之苦瓜木耳炒炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：一根
干木耳 ：10～15朵
鸡蛋 ：3个

辅料

蒜米 ：2粒
葱 ：一条
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 食材洗净准备好 干木耳用温水泡发 泡发后去蒂切好就行

2.苦瓜切均匀后用盐腌软化 出水即可

3.鸡蛋敲开放碗里加盐搅拌均匀 蒜米切片（或切碎都行） 葱切断

4.苦瓜软化后烧水 把水烧开 焯2分钟

5.锅内放适量油 油热之后火关小 加入鸡蛋 这时候撒上绿色的葱段 （不喜欢在鸡蛋里加葱可以忽视关小火环节） 鸡蛋成型后用铲子分块

6.盛出备用 炒过鸡蛋后加入油 油烧热加入木耳 翻炒1分钟 加点盐入味一下木耳 （不要加太多） 翻炒入味 加入苦瓜适量 盐 鸡精 大火翻炒1分钟 加入鸡蛋翻炒匀 盛盘 （视觉系可以炒好鸡蛋后就拼盘的）

烹饪技巧

不喜欢吃得那么苦的话苦瓜去籽后用勺子刮干净白色的那层喜欢吃苦点的就不用刮