苦瓜炒蛋，苦瓜居然还能这样做

苦瓜可以说得上是一种不太受人待见的蔬菜，因为其味道清苦，基本上和美味无缘，如果处理不当的话，吃起来的味道并不好，喝中药差不多的感受，怎么能让人喜欢的起来呢?更不用说完成不了让小孩子爱上蔬菜的这一任务了，下面来为您介绍一种苦瓜的菜谱，苦瓜炒蛋。

一、苦瓜炒蛋的怎么做

1.苦瓜的处理，苦瓜在这一步的处理尤为重要，它决定了之后这道菜是否能够成功。因为如果残留的苦味太大的话，根本尝不到别的味道了。苦瓜洗净，从中间对半剖开，然后用铁勺子的头或者勺子把将中间的白色组织全部刮出，直到全部不见。

2.将苦瓜洗净，切成适当厚度的薄片，加盐腌上一段时间，直到苦瓜渗出水分。

3.将倒掉水分的苦瓜放到滚水中烫熟，时刻注意，等到变色就马上捞出，用凉水冲洗。

4.取出几个鸡蛋，用筷子打散，放入盐，味精，花椒粉等调味料，搅匀之后放在一边备用。

5,起锅热油，等到油温达到七成热的时候，放入鸡蛋液，等一小会蓬松之后，再用铲子分散，这一步油可以稍微多一点。

6.鸡蛋定型之后，倒入苦瓜翻炒，依次放入少量调味品(之前鸡蛋中已经有了一些)。

7,等到出来苦瓜的香味之后，就可以关火，准备开吃了，有喜欢的还可以放一些葱花作为点缀。

二、苦瓜还能怎么吃

1.苦瓜炒肉

苦瓜炒肉其实和炒蛋的方法差不多，只是将鸡蛋的处理变成对肉的处理：将肉用盐和生抽腌制一会最好放一些淀粉抓匀，能够让肉更加的嫩滑。苦瓜洗净，去瓤，切成薄片，焯水。倒锅热油，先放入肉，炒到差不多的时候再放苦瓜，翻炒片刻就可以了出锅了。

2.苦瓜汁

苦瓜除了可以炒菜，其实还能做成蔬果汁，它和水果也是能搭配的，两个都是天然有营养。原料也很简单，苦瓜，雪梨，蜂蜜。这三样放入搅拌机之前，苦瓜和雪梨都要现在冰箱的冷藏室放上一段时间，这样能增强口感，还能减少苦瓜的苦味。然后处理苦瓜的时候一定要将白的瓜瓤刮干净，不然蜂蜜的效果就会大打折扣，处理完苦瓜之后，将它们放到榨汁机中，加水打成汁就可以了。

苦瓜炒蛋的做法大家都记住了么?其实苦瓜看起来不好吃，闻起来也不好吃，处理不对也不好吃，但是一旦掌握了正确料理的方法，就能让苦瓜成为餐桌上的美味佳肴，它独特的口感更能让人感受到蔬菜的魅力，无论冬夏，吃一些苦瓜总能让自己嘴里苦，但是心里甜起来。