自制扇贝蒜蓉粉丝怎么做好吃又简单
扇贝的营养很是丰富，是高蛋白低脂肪的海鲜。经常食用扇贝会促进脑细胞的发育，活化脑细胞有极大的好处。餐厅里最常见的扇贝做法就是扇贝蒜蓉粉丝，平时我去吃饭都会点这道菜，实际上只要掌握了几个要点就可以做出和餐厅相媲美的蒜蓉粉丝蒸扇贝，以后想吃就可以在家里做啦。
主料
扇贝 ：10个蒜蓉 ：5瓣
粉丝 ：一把
辅料
小葱花 ：适量盐 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
白酒 ：2茶勺
胡椒粉 ：少许
蒸鱼豉油 ：少许
姜 ：5片
具体步骤
先将扇贝外壳刷洗干净备用
将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉，
再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉，把空的贝壳里面刷洗干净先备用。
然后清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉，这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就清洗好了
用热水把粉丝泡软，也就十分钟就够了，沥干水分待用。
在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉搅拌均匀后，在放点淀粉腌制待用
起个油锅,把蒜蓉煸香。将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦！
1、调制调味汁，如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。2、腌制贝肉的时候，加点淀粉拌匀，这样处理过的贝肉能保持鲜嫩。3、蒜蓉要用油炒过，这样才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。4、蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。大个的扇贝蒸5分钟，小个的扇贝蒸3分钟。
