DIY-蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单
主料
粉丝 ：40扇贝 ：300
辅料
大蒜 ：30特鲜酱油 ：2汤匙
青椒 ：10
葱叶 ：20
蒸鱼豉油 ：2汤匙
冷榨亚麻籽油 ：1汤匙
枸杞 ：8
具体步骤
1.粉丝用清水浸泡。泡软后沥干水，剪成10cm左右的长段备用。
2.将扇贝的外壳刷洗干净。
3.用小刀沿着壳的内壁将贝肉取下。
4.去除沙囊及沙线，洗净。
5.大蒜去皮，洗净。
6.将蒜切成细碎的颗粒。
7.将青椒、葱叶分别切成细末，枸杞过水备用。
8.将扇贝的壳洗净，摆入盘中。
9.将粉丝围成鸟巢状摆在壳上。
10.将贝肉放在中间。
11.淋上蒸鱼豉油。
12.将蒸锅置于火上，水开后，放入扇贝，盖盖蒸5分钟。
13.将蒸好的扇贝取出，将特鲜酱油和亚麻籽油调匀，趁热淋在上面。
14.热锅凉油，将蒜末放入。
15.将蒜末炒至呈微黄色的蒜酥，关火。
16.将蒜酥撒在贝肉上。
17.点缀青椒末和葱叶末。
18.将枸杞放在中间即可。
我担心青椒的味道会掩盖扇贝的鲜味，因此搭了一点葱叶，完全可以单纯地选择其中一种。也可以用一些红椒末来点缀。枸杞也可以用红椒或者胡萝卜来替代，但是我觉得枸杞的营养和素淡搭配海鲜恰如其分。炒蒜末时，一定要注意观察，稍微变色就立即关火，否则会有苦味。
