DIY-红酒炖澳洲小牛健怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

澳洲带骨小牛健切片 ：适量

辅料

洋葱 ：适量
胡萝卜 ：适量
蒜头 ：适量
百里香 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量
面粉 ：适量
番茄酱 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
月桂叶 ：适量
红葡萄酒 ：适量
迷迭香 ：适量

具体步骤

1. 洋葱、胡萝卜切块、蒜头去皮；澳洲带骨小牛健切片自然解冻，用纸吸干表面水分，撒少许盐和胡椒粉，两面扑些干面粉；

2. 锅烧热放入橄榄油，油热之后放入牛肉两面略煎上色取出；原锅下蒜头和洋葱，爆出香味，下胡萝卜一起煸炒；

3. 加入番茄酱煸炒，加入大约一杯红酒；然后加月桂叶、迷迭香和百里香，倒入高汤或清水烧开，调入盐和胡椒粉；

4. 材料倒入汤锅，再放入煎好的牛肉；转小火，盖上盖慢炖1-2小时，直至牛肉软烂，拣去各种香叶；大火收汁至牛肉上色发亮，留一点浓汁，起锅装盘即可。

烹饪技巧

牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。