自制蒜蓉粉丝扇贝怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
干粉丝 :80
葱 :适量
胡椒粉 :适量
花椒粒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
油 :适量
蒜 :100
白糖 :适量
主料
扇贝 :350干粉丝 :80
辅料
蒸鱼豉油 :适量葱 :适量
胡椒粉 :适量
花椒粒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
油 :适量
蒜 :100
白糖 :适量
具体步骤
1.两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干 。
2.水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸。
3.然后两种蒜末混合。
4.腌制:扇贝用料酒,生抽,白糖,盐,胡椒粉,20分钟左右。
5.扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用。
6.腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面。
7.撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长。
8.切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸,热油浇在扇贝上。
1扇贝一定要反复清洗干净。2蒸的时间不宜长。3小火慢榨蒜末。