好吃的彩椒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：3两
青菜椒 ：1个
黄菜椒 ：1个
红菜椒 ：1个
蒜头 ：3瓣

辅料

油 ：5汤匙
酱油 ：1/2汤匙
盐 ：1/3汤匙
鸡粉 ：1/2汤匙
生粉 ：1汤匙

具体步骤

1. 猪肉切成薄片，加1/2汤匙油、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/4汤匙鸡粉搅拌均匀，腌5分锺入味。

2. 3个菜椒切成块，蒜头拍扁切丁，加2汤匙油入锅烧热，洒点蒜丁爆香，倒入腌好的肉片快速炒至肉色变白，然后捞起。

3. 趁锅热再加2汤匙油，爆香蒜丁后倒进菜椒块，大火翻炒2分锺。

4. 将刚才炒好的肉片倒进锅，炒1分锺左右后加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉，炒匀即可装盘。

烹饪技巧

1、菜椒宜选表皮光滑、外观饱满、?色光鲜，且以轻捏底部有弹性的为佳；挑选菜椒时，先摇一摇它，如果有晃动感，就代表菜椒已注过水了。2、传授各位菜椒的切法，先切去菜椒的头尾，它会呈圆柱形，将菜椒切成四瓣，切掉里面的白筋和籽，再将菜椒切成大小一致的方块。