下饭的彩椒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

彩椒 ：2个
牛肉 ：250

辅料

老抽 ：3
蒜 ：适量
油 ：适量
洋葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：2

具体步骤

1.备好原材料，彩椒只买到了红的甜椒，绿色的就用泡椒代替了，这种辣椒也是一点也不辣的。

2.牛肉切丝。

3.加入黄酒、老抽、和淀粉。

4.抓拌均匀，最后再加一点油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅。腌制10分钟。

5.甜椒切片。

6.锅中放油炒香洋葱和姜蒜末。

7.倒入腌制好的牛肉。

8.翻炒至变色后加黄酒和老抽提色去腥。

9.继续翻炒大约1分钟，肉就熟了，此时不可过熟，否则出锅会偏老。要稍微欠一定火候。

10.倒入彩椒。

11.加入盐翻炒均匀即关火。此时牛肉刚刚好，口感会很嫩。

烹饪技巧

炒牛肉千万不要以为一定要炒很熟太软烂，火候要刚刚好才会嫩。炒过火了反倒老。