自制经典海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋粉 ：130
鸡蛋 ：230

辅料

白砂糖 ：80
葵花籽油 ：60
塔塔粉 ：1

具体步骤

1. 来张全家福就这几种材料很简单。

2. 打鸡蛋是个技术活，必须常温鸡蛋千万别用冻的，不然前功尽弃。可以做在热水盆里打发比较快，我一共打了25分钟中间歇了3次，因为打蛋器滚烫。打到刚开始的三四倍提前不太容易滴落，落下花纹不是很快消失就行了。

3. 分两次筛入低粉，用上下搅拌的手法快速拌匀避免消泡。

4. 舀出两勺蛋糊和油拌匀，再倒回蛋糊中迅速上下拌匀，倒入模具入烤箱170度25分钟倒数第二层。（我用的8寸烤盘）

5. 成品哟！味道很好比起戚风有嚼劲刚烤好外皮很脆，我加的糖不是太多感觉刚好不是太甜。

烹饪技巧

鸡蛋一定要是常温的，要在无油无水的盆打发，打发鸡蛋要有耐性哟！