自制菠萝酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低筋面粉 ：250

辅料

猪油 ：25
细砂糖 ：50
菠萝 ：1个
中筋面粉 ：250
水 ：100
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1.菠萝切件盐水泡十分钟，切粒，用不粘锅加入细砂糖煮大约10分钟。水份有点干就得了。

2.油心：低筋面粉开锅，把猪油放在中间加入细砂糖擦融化。

3.揉成均匀面团，保鲜膜包着。

4.油皮：中筋面粉开锅，把猪油放在中间加入鸡蛋，水，细砂糖擦融化。

5.揉成光滑面团，静置30分

6.把油皮，心都擀簿，油皮放在底层，包着油心折叠被子

7.重复这个折叠被子二到三次，每次折叠后静置一小时

8.取一部分擀簿

9.切成花样

10.加入菠萝酱，再加入一片盖子。

11.扫蛋黄

12.180度烤25分，出炉后加入菠萝酱。

烹饪技巧

每次折叠被子静置一小时。