红糖核桃酥饼,饼干也可以补气养血
说起红糖核桃酥饼,不仅家里的老人还是小孩,都对它爱吃得很,每天有空都要小编给他们制作红糖核桃酥饼,既可解馋,又可对人体补气养血。红糖核桃酥饼,是由红糖和核桃进行加工而成的,制作的过程简单,喜欢的朋友,现在也可以动手试试,会发现另有一番滋味。
一、红糖核桃酥饼制作方法
准备材料
低筋面粉120克,黄油80克,红糖60克,鸡蛋20克,切碎的核桃仁40克,完整的半块核桃仁和腰果少许
制作过程
烤箱温度,烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右
1.黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打至蓬松;
2.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀;
3.再搅打到的蓬松轻盈状态即可;
4.低筋面粉经过筛入黄油里;
5.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手;
6.冷藏好的面糊取出,整成圆筒状;
7.将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直至面团成冻;
8.冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁,再加些腰果,成品外观上就更漂亮,口感更佳。
9.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。
10.出炉的曲奇冷却后密封保存,有限期是2个星期。
二、温馨小贴士
1.核桃仁使用前不需要烤熟;
2.核桃还可以替换成腰果等其他坚果类;
3.使用红糖可以增加饼干的风味,也使饼干具有较深的色泽,和核桃搭配起来更加和谐;
4.饼干取出并冷却后是十分松脆的口感,如果冷却后仍发软,表明火候不够,需回炉重新烤几分钟。
以上介绍的红糖核桃酥饼的制作步骤及需要注意的事项,红糖核桃酥饼自制不仅用量足,美味可口,更重要的是卫生安全,不担心添加一些不利于身体健康的添加剂和食材。看见别人自制的红糖核桃酥饼,是不是手痒,有想动手试做的冲动,制作过程,没有你想的那么难,自己赶紧开始动手吧。