好吃的香酥紫薯怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

平时吃的面包呀，什么之类的都太单调了，或者说就算有紫薯的，都不知道被放置了几天，要想吃到新鲜的东西，就要自己动手制作咯，就像这款香酥紫薯一样，外边酥脆酥脆的，而紫薯呢，比较的软，比较的甜，这样的搭配，真的是好吃极了哦，双重口感。

主料

高筋面粉 ：250
全麦粉 ：50
鸡蛋 ：1个

辅料

盐 ：3
细砂糖 ：30
酵母 ：4
香酥粒黄油 ：50
香酥粒低粉 ：70
紫薯馅料 ：160
黄油 ：30
奶粉 ：15
水 ：140
香酥粒糖粉 ：30

具体步骤

1.香酥粒的做法：黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低筋面粉，用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏

2.备好的紫薯馅料

3.除黄油外的所有材料混合成团，稍揉后加入黄油，至出膜，收盆发酵至2倍大

4.发酵好的面团，排气，分割成2等分，揉圆，醒发15分钟

5.醒发后的面团，幹开，一份铺入80克的紫薯泥，留边缘，

6.卷起成柱状

7.一份切割成5等份，装入纸膜中，进行二次发酵，约一个小时

8.二发后，表面刷蛋液，洒香酥粒，入预热180度的烤箱，中层，15分钟即可

9.烤好后，取出放烤架晾凉

烹饪技巧

1、紫薯馅料的做法：蒸熟的紫薯，趁热去皮，加入白糖、黄油，用勺子压碎，搅拌成泥，放凉后入冰箱冷藏；若紫薯泥水分较大，可放到火上，以小火加热，炒10分钟左右；2、加入的白糖和黄油的量，可根据自己的喜好适量添加，无定数。