「手工美食」香酥鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

香酥鸡腿是一道简单的家常美味。它的颜色亮丽，香酥可口，深受人们的喜爱。香酥鸡腿不仅美味而且营养丰富，它是以鸡腿为主要食材，通过油炸的方式制作成的。其中鸡腿肉蛋白质的含量，维生素A的含量多，脂肪含量较少的肉类，容易被人体吸收利用，能为人体提供更多的能量。

主料

鸡腿 ：500

辅料

生姜 ：适量
生抽 ：30ml
酥香炸粉 ：150
小葱 ：适量
油 ：250
盐 ：4
黑胡椒粒 ：适量
糖醋辣椒 ：适量
料酒 ：20ml
鸡蛋 ：一个

具体步骤

1.鸡腿解冻后洗净沥干水分

2.准备酥香炸粉和糖醋辣酱

3.准备生姜，小葱和黑胡椒粒

4.把鸡腿放入碗中加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制过夜

5.鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀，100克干酥粉，还有50克用清水调匀成粉糊

6.把腌制好的鸡腿捞起先裹上鸡蛋液，再拍上干粉最后裹上粉糊

7.锅内倒油

8.油温170度后加入鸡腿炸至微黄后转中火炸

9.一直炸到表面金黄后用针戳进最厚的部位，渗出血水的说明没熟，出油水已经熟了可以出锅了

10.吸去油分

11.100毫升糖醋酱加入4汤匙清水拌匀

12.倒入锅中煮开后熄火

13.可以直接享用，沾上糖醋辣酱别有一番风味

烹饪技巧

1.琵琶腿较大腌制过夜使得鸡腿更加入味2.我用的酥香炸粉里面已经调味好的，所以就用了基础调味，可以依照自家的喜好来调换调味3.炸的时候高油温下锅然后要转中火炸才能炸透