「手工美食」枣泥蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:18分钟

枣泥蛋黄酥主要是由面粉搭配枣泥蛋黄和不同的配料制作而成，甜点之中的枣泥的营养物质比较多，香甜美味，许多糕点都用这种材料，枣泥蛋黄口感多层，枣泥的颜色和糕点的金黄的色让这道糕点制作出来外观好看，大家可以平时按照步骤制作这道甜点。

主料

面粉 ：320
红枣 ：350

辅料

白糖 ：20
玉米油 ：100
温水 ：100
咸蛋 ：6个

具体步骤

1.准备好所需要的材料

2.先把红枣洗好，泡20分钟，取出枣核

3.奶锅放少量水，加入红枣煮10分钟

4.把煮好的红枣倒入破壁机杯中

5.开启机器把红枣打成泥

6.细腻的枣泥馅就做好了

7.做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面

8.再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥

9.松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16

10.取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开

11.再顺势卷起

12.全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟

13.20分钟后拿出来，取一枚再擀开

14.顺势再卷好

15.做完全部仍放冰箱松弛20分钟

16.再重复第13-15步一次,松弛好后取出擀平，中间放上枣泥蛋黄（咸蛋取出蛋黄切两半，用枣泥包住）。

17.包好收口成型

18.依次做完排入烤盘，有的只包了枣泥

19.刷蛋液，撒黑芝麻，入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即

20.刚出炉的最好吃了

烹饪技巧

1、红枣先煮好再打碎就是熟枣泥了，如果不煮就打的话得再炒一下；注意煮红枣的水不要太多以免打的枣泥太稀。2、小包酥每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步,这样层次更分明，而且面包也更容易擀好。