「手工美食」桑葚糯米酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

很多网友一直强烈建议我做家常桑葚糯米酥，也没错，这【手工美食】桑葚糯米酥的确是一道又好吃，营养价值又高的菜肴，所以跟大家分享一下这道菜的烹饪步骤，过程非常简单，很适合在家里做，夏天吃桑葚也有解暑的作用，特别是桑葚还有减肥的作用。

主料

糯米粉 ：120
面粉 ：320

辅料

玉米油 ：200ml
椰蓉 ：30
白糖 ：150
黄油 ：10
桑葚果酱 ：两大勺
温水 ：220ml
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.准备好材料，桑葚果酱只剩下两大勺，刚好用上了

2.先做糯米馅，：把120G水、80G玉米油和40G糖放入奶锅中，加热煮至糖溶化再放黄油混合均匀

3.加入糯米粉和椰蓉混合快速拌均匀后关火

4.加入桑葚果酱搅拌均匀成紫色馅

5.装起来放凉备用

6.做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面团

7.再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥面

8.松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16份

9.取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开

10.再顺势卷起

11.全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟

12.20分钟后拿出来，取一枚再擀开

13.顺势再卷起

14.做完全部仍放冰箱松弛20分钟

15.再重复第12-14步一次,松弛好后取出擀平，放上桑葚糯米馅

16.包好收口，压扁成形

17.全部做好后排入烤盘，在饼皮上面划三道刀口，撒黑芝麻

18.入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即可

19.趁热吃一个外酥里糯太美味了。

烹饪技巧

小包酥注意的事不管哪种做法每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步,这样层次更分明，而且面包也更容易擀好。最后划口的时候不要太深，以免烤爆了，馅会流出来的。