「手工美食」低糖紫薯怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这次做的甜品是蛋糕——【手工美食】低糖紫薯，每次做甜品都觉得时间特别长，不过做完出来了成果却让人十分开心，毕竟是自己的劳动成果，【手工美食】低糖紫薯，虽然做的步骤比别的菜式步骤多，可是做出来的成品形状和模样却十分诱人，入口感觉酥酥的，也许入口即化就是这样的感觉吧，红曲千层酥的颜色一层一层重叠，令人十分有食欲。

主料

低筋面粉 ：100
紫薯 ：70
糖粉 ：25
黄油 ：40

辅料

蛋黄液 ：20

具体步骤

1.紫薯上屉蒸熟去皮，精准称量，同时备好其他所需食材；

2.黄油与糖粉混合，搅打均匀；

3.加入蛋黄液，搅打至顺滑状态；

4.紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀；

5.筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团；将面团擀成约0.3cm厚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右；

6.取出面团后，将边缘裁切整齐，切成均等大小的长条，中间横切一刀，但不要切断，用叉子均匀的叉上小孔；

7.整齐码放在烤盘上，烤箱预热，温度175度，时间8-10分钟即可。

烹饪技巧

1、蒸熟的紫薯表面会附着一些水分，需要用厨房纸巾将其吸干，否则会影响面团的湿度；2、拌好的面团放入冰箱冷藏，有利于面团的松弛；3、最后一步饼干表面用牙签扎孔，除了增加美观外，也可以防止烘烤过程中鼓包，用牙签扎孔时，将牙签尖的部分掰断，用粗头扎，尖头扎的孔小，烘烤过程中极易消失；4、做这道饼干用糖粉，可以使烤好的成品表面更整洁；5、烘烤过程中，在最后几分钟，最好在烤箱旁边盯着，很容易烤糊变色。