「手工美食」花式紫薯怎么做好吃又简单
馒头松软，个头大，是我国北方人民的主食。但如今的馒头可不再是原来那种白白胖胖的造型了，馒头的花样越来越多，从这也可以看出，人们的生活条件越来越好。花式紫薯馒头通体是白白的紫紫的，而且还有很多的形状。比如说小兔子花等等。是不是想马上试试呢？
主料
全麦粉 ：50g高粉 ：200g
辅料
无盐黄油 ：20g水 ：120g
酵母 ：4g
紫薯泥 ：150g
炼乳 ：适量
奶粉 ：15g
细砂糖 ：25g
蛋液 ：40g
盐 ：2g
具体步骤
1.采用后油发，将面团搅打成团，室温下一发；
2.发酵到位的面团；
3.紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用；
4.取出发酵后的面团，按压排气，分割成6份，滚圆，醒发15分钟；
5.取一份面团压扁，包入25克紫薯泥，捏紧收口，再次压扁擀长，
6.表面划上刀口，
7.刀口朝外，长边对折，收口捏紧成圆形；
8.整形完成的面包放入烤盘进行二发；
9.二发后放入预热175度的烤箱，中层15分钟左右；
10.到时取出放烤架放凉。
刀口不要挨得太近，以免卷起的时候断裂。
