准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
红枣 :
10粒玉米粉 :
150面粉 :
50 辅料
糖 :
10泡打粉 :
2酵母 :
2清水 :
适量 具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.红枣用清水浸泡洗净备用。
3.玉米粉加入面粉,酵母,泡打粉,白糖混合。
4.加入适量的清水和成面糊。
5.蒸笼放入蒸笼布倒入玉米面糊。
6.再把红枣摆在上面。
7.静置发酵1-2个小时,然后大火蒸制20分钟即好。
烹饪技巧
玉米粉和面粉的比例为3:1,这样蒸出的玉米糕口感最好。水量要比一般和面量要多,合成稍稠一些的面糊才好。面糊要发酵体积变为两倍大,再蒸至。糖量也可随自己的口味添加,我这个不是很甜,带着淡淡的甜味。