煮玉米要多久？蒸玉米和煮玉米哪个好？

人们常说要多吃五谷杂粮，而玉米正好是日常最常见的杂粮之一。它能提供人体所需的粗纤维，营养丰富又好吃，特别受热爱养生人群的喜爱。哪怕走在大街上，香甜滚热的煮玉米也是常见的小吃。那么当我们自己在家吃煮玉米的时候，怎样把玉米煮得好吃又营养?煮玉米要多久?蒸和煮哪种方法更好呢?

一、煮玉米要多久

清水煮玉米是最常用的烹饪方法之一，煮玉米需要的时间则和玉米的品种、成熟程度都有关系。

以水开后计时，甜玉米一般煮个八到十分钟就够了，糯玉米、黏玉米等则需要煮十分钟以上，黑玉米再加五分钟左右。

以上估计的时间都是说的一般适合食用的成熟程度，如果买到了更老一些的玉米，那么在这个基础上再延长煮的时间。

二、怎么鉴定玉米熟了?

那么，煮玉米到一定时间之后，如何辨别它是否已经熟了?首先看看颜色，一般情况下熟的玉米比生玉米的颜色要深。然后可以掐掐玉米粒，熟的玉米粒是不会有水汁的。

当然，玉米半熟时候也是可以吃的，有些品种比如甜玉米甚至有生吃的吃法。不过，不熟的玉米口味不一定所有人都能接受，而且不好消化。所以还是建议吃完全煮熟的玉米。

三、蒸玉米和煮玉米的优劣

除了清水煮熟之外，也有人喜欢吃蒸玉米。其实这两种做法的口感还是比较接近的，完全可以视当时具体情况，怎么方便怎么来。区别在于：蒸玉米关火之后可以继续焖在锅里，不用担心口感变差;但是煮玉米关火之后就最好尽快从水中取出来，泡太久了口感会不好。

四、煮玉米好吃的窍门

1.提前浸泡

可以提前浸泡二十分钟，再用大火煮熟。

2.水中加盐

在煮玉米的水中加适量盐(或者糖也可以)，成品的玉米口感会更好。

3.带皮煮

很多人习惯把玉米剥皮、须子也拔掉再煮，但实践证明，带皮煮的玉米更好吃一些，因为外层的皮可以保留玉米内部水分不易蒸发。

4.冷水下锅

从冷水开始煮，出来的玉米更甜更美味。

总之，煮玉米要多久，是一个需要考虑玉米品种、成熟程度之后再灵活掌握的问题。玉米当中富含叶黄素和玉米黄质，对保护视力有很大的作用，此外其富含益生元和粗纤维，对于消化系统和辅助减肥都很有好处。