干煸四季豆的做法 干煸豆角 干煸四季豆怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸四季豆的做法步骤

• 1、将四季豆倒入冷油中（冷油大概有80℃）。

• 2、将火开大炸至干，表面微黄。

• 3、捞起滤油。

• 4、将四季豆放在一旁备用，你会发现它的颜色自己会慢慢变深，所以一定不能炸的过火。

• 5、另起锅，或者将锅中油倒出，然后锅中放入芝麻油放入花椒小火炒香。

• 6、放入姜末蒜末小火炒香（先放姜末炒至，然后再放蒜末）。

• 7、将猪肉放入。

• 8、快速抄散，加入干辣椒。

• 9、将豆瓣酱放入少许。

• 10、炒至两分钟再放入少许。

• 11、豆瓣酱和肉炒至出香味。

• 12、将剩下的豆瓣酱全部放入，翻炒均匀。

• 13、倒入备用的四季豆小火慢慢煸炒至四季豆越来越干。

• 14、撒上白芝麻，放入生抽拌匀。

• 15、最后放入砂糖翻炒均匀，加入适量水。

• 16、小火煸炒至水分收干即可出锅。

小窍门

热锅小火长时间慢炒至食物颜色深，味道香称之为干煸。