简单版圆形炸面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.高筋面粉 ：420g
低筋面粉 ：180g
细砂糖 ：62g
盐 ：10g
酵母 ：25g
奶粉 ：12g
蛋 ：60g
水 ：270c.c.
B.软化奶油 ：60g

辅料

具体步骤

1. 将材料A放入搅拌机中，先以低速搅打至成煳状后，再以中速搅打约8～10分钟。此阶段在于形成面糰的筋性，发酵作用将逐渐开始。

2. 将奶油加入作法1的搅拌机中，搅打约1～2分钟，待面糰呈现光滑、具弹性力的完整块状即可。

3. 待面糰成形后，用刮板刮器皿里的面糰使其保有完整块状，用手掌将面糰整个拿出来而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破坏。

4. 将发酵后的面糰分割成1个125g的小面糰，并整形滚成圆形。

5. 将作法4的面糰放在桌上，用手掌的力量压平，约与手掌的面积相同。

6. 将压平的面糰沾些许水，再于表层沾裹面包粉，并放入油锅中炸熟即可。