蜜豆面包卷-面包机版怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：300
细砂糖 ：36
蛋液 ：24
黄油 ：24

辅料

酵母 ：4
盐 ：5
牛奶 ：180
蜜红豆 ：适量

具体步骤

1. 将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中；选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序

2. 20分钟后加入黄油

3. 至程序结束，置于常温下进行基础发酵

4. 待发酵完成

5. 取出面团排气

6. 分割成6份

7. 滚圆后松弛10分钟

8. 取一块面团擀成椭圆形

9. 压薄一条短边后撒适量蜜红豆

10. 然后沿长边对折

11. 从一头卷起，捏紧收口

12. 依次如上述方法整形

13. 全部整形完毕后，码放进面包桶中

14. 将面包桶固定好，选择发酵?烘烤程序，启动程序后开始二次发酵

15. 发酵完成后，面包机自动进入烘烤阶段，待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可

烹饪技巧

1.基础发酵的判定：用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了；2.最后进行二次发酵及烘烤时，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定；3.面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩。。。