家常鸭黄南瓜怎么做好吃又简单
在中国饮食文化里，酸甜苦辣咸一应俱全。在中华饮食文化的“字典”里，咸是百味之首。在形形色色的调味料里，咸味无外乎来自于盐。盐在烹饪里担负很重要的使命，就是调动出食材本身固有的味道，并且改善风味。鸭黄南瓜采用咸蛋黄和南瓜作为食材，咸香味十足。
主料
咸蛋黄 ：半个南瓜 ：5只
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
葱 ：少许
植物油 ：适量
具体步骤
1.小南瓜去皮切小块，细香葱切葱花备用，咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内
2.蒸熟压碎备用，锅内放入适量的植物油，烧热
3.放入细香葱，再加入南瓜，(我先倒了南瓜，忘记放葱，立刻再加进去的)中火煸炒到南瓜四边发软，熟透
4.调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可
1、小南瓜买的时候个人觉得选择粉甜的那种做这道菜更为好吃；2、咸蛋黄蒸的时候为了减少蛋黄的腥味加入黄酒，不喜欢的朋友可以省略黄酒；3、如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
