准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
咸
鸭蛋黄 :
适量 南瓜 :
适量 辅料
蒜 :
适量 具体步骤
1. 将蛋黄拍碎,蒜切碎,待用
2. 南瓜去籽,削皮,切成条状,向锅中倒入油,油热后,放入南瓜条,炸南瓜用文火就行。南瓜条炸成金黄色后捞出来
3. 锅里放一点儿油,等油五成热时放入蒜末,爆出香味之后放入蛋黄,炒蛋黄的火最好保持在五成热,如果锅太热蛋黄容易便成深黄色,影响视觉效果。等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了,放入南瓜后稍微翻炒两下,让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿出锅
烹饪技巧
1.炒蛋黄的时候要不停的搅拌;2.蛋黄本身就有点咸,盐不要放太多