家常菜咸蛋黄炒南瓜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

咸蛋黄 ：100
南瓜 ：300

辅料

黄酒 ：适量
油 ：适量
香葱 ：适量

具体步骤

1.咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟

2.南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段

3.蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥

4.锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟

5.出锅前撒上香葱段

烹饪技巧

1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐