家常版鸭蛋黄炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜，鸭蛋黄 ：两根苦瓜，两个鸭蛋黄

辅料

大葱，花椒， ：少量

具体步骤

1. 洗好苦瓜切成两半，挖出里边的瓜瓤。把苦瓜切片，薄片最好不会太苦。苦瓜片装盘备用。

2. 两个鸭蛋剥皮，去掉鸭蛋白，只留鸭蛋黄。鸭蛋黄用刀切碎，备用。

3. 坐炒锅开火，锅热倒入适量食用油，油热放入切好的葱花和几粒花椒爆香。

4. 先放入切碎的鸭蛋黄，用铲子翻炒几下，再放入苦瓜片继续翻炒，3分钟后看苦瓜变软了，（炒多长时间依据个人牙口）

5. 接着该放盐了，喜欢咸的，可以加一点点盐，因为咸鸭蛋黄本事就挺咸了，口味清淡的，就不用加盐了。我在老公的建议下加了一点，咸了点，但作为下饭菜正好。

6. 再翻炒几下就可以出锅了。上菜。

烹饪技巧

苦瓜片切薄点会很好吃。