韭菜炒田螺肉的做法 韭菜炒田螺肉怎么做

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜炒田螺肉的做法步骤

• 1、田螺洗净表面后放沸水中焯水。

• 2、捞出后用牙签将螺肉挑出来。

• 3、去掉内脏刷洗干净螺肉。

• 4、清洗干净后的螺肉。

• 5、螺肉切片。

• 6、韭菜洗净沥干水份切段，红辣椒洗净切碎。

• 7、热锅热油下入螺肉爆炒片刻。

• 8、加一勺料酒。

• 9、焖一会。

• 10、焖至油出来。

• 11、将螺肉推锅边，底油逼出来，下红辣椒加食盐在油中煸炒至断生。

• 12、将螺肉与辣椒混合炒匀。

• 13、放入韭菜白翻炒均匀。

• 14、加少许清水和酱油焖一分钟。

• 15、放入韭菜叶，炒至断生。

• 16、出锅前淋上一圈麻油，调入少许鸡精翻炒均匀后即可。

• 17、清明节前的螺肉是最鲜美的。

小窍门

螺肉一定要清洗干净，具体清洗步骤之前的菜谱田螺塞肉里面有详细的介绍