苦荞麦的吃法

苦荞麦的吃法，苦荞麦是荞麦的一种，用苦荞麦制作的苦荞麦粉可以制作很多面食，但是呢，怎么做才能既保有其原有的营养价值还可以做的美味可口呢，这个就需要一些小技巧了，那么苦荞麦应该怎么吃呢，下面将讲讲苦荞麦的吃法。

一、苦荞麦的吃法

用苦荞麦粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。苦荞麦粉面团制品是将苦荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。苦荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。苦荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。

1、苦荞糕

材料：苦荞麦粉100克、果干15克、糖20克

做法：

(1)将配料中所有原料混合搅拌均匀，倒入模具中;

(2)烤箱170度预热5分钟，放入，170度，中层上下火烤15-18分钟即可。

2、苦荞蜂蜜蛋糕

材料：苦荞麦粉1杯、面粉1杯，蜂蜜、胡萝卜、芝麻、胚芽、酵母各适量

做法：

(1)温水中放少量蜂蜜搅匀，放到温热，加入3g酵母化匀;

(2)苦荞麦粉、面粉各一杯，加入酵母水细细搅匀，继续加水到成为稍能流动的糊。喜欢甜可以加蜂蜜入温水;

(3)胡萝卜刨薄片。耐热容器四壁刷薄油，底部放胡萝卜，倒入面糊，盖盖，放有热水的锅内，发至两倍大;

(4)发好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽，换冷水入锅，蒸水开20分钟。隔5分钟即可揭开翻转即可。

3、苦荞鸡蛋饼

材料：苦荞麦粉4勺、鸡蛋1个、番茄6个

做法：

(1)苦荞麦粉兑水;

(2)鸡蛋打好放入苦荞麦粉里;

(3)平锅里放油，烧热;

(4)倒入调好的面糊煎至面饼熟即可。

二、苦荞麦粉的制作技巧

1、苦荞麦粉适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，苦荞麦粉看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

2、苦荞麦粉忌黄鱼、猪肝，同食易致消化不良。

3、苦荞麦粉中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食。

三、苦荞麦粉的食用宜忌

一般人群均可食用苦荞麦粉。妊娠期的妇女、肥胖者、高血压、糖尿病、便秘者等尤其适宜食用苦荞麦粉。但是脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

上面的文章讲了苦荞麦的吃法，苦荞麦主要是制作成苦荞麦粉，再用苦荞麦粉制作各种好吃的面食，不论是苦荞糕、苦荞蜂蜜蛋糕还是苦荞鸡蛋饼都是美味的食物，但是呢，如果你是脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用

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