美味红油老豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
花椒粉 :适量
食盐 :适量
白酒 :适量
红油老豆腐是一道美味可口富有营养价值的家常小吃,是米饭的最佳搭档。深受许多美食爱好者喜爱和推崇。豆腐富含丰富的蛋白质,加入辣子粉,花椒粉和白酒发酵,风味更佳,辛辣中略带回甜。制作工艺简单易学,口感丰富多彩,色泽鲜红诱人,让人回味无穷。
主料
老豆腐 :500辅料
辣子粉 :适量花椒粉 :适量
食盐 :适量
白酒 :适量
具体步骤
老豆腐买回来后先要控水两天,也叫沥水. 沥水时把豆腐放在菜蓝里,下面垫一个盘子接水。用纱布盖在豆腐上。全过程不能沾油。控好水后把豆腐切小方块放入垫有纱布的菜蓝里,再用纱布盖好,置于阴暗处慢慢发酵
2.切好肉
3.锅里放油,油热加入肉片煸
4.加入葱花煸香
5.加入1小勺酱油
6.加入大头菜炒
7.加入西红柿炒
8.加入1小勺盐炒
9.加入1小勺米醋
装满瓶后盖好,静放几天就可以食用