好吃的苦瓜烩腊肉怎么做好吃又简单
苦瓜烩腊肉是一道普通的家常菜，都说苦瓜又叫做”君子菜“，因为它“只苦自己，不苦别人”，苦瓜虽苦但具有丰富的营养价值，同时苦瓜素对于肥胖人群更是一味良药。搭配咸鲜的腊肉，丰富了这道菜口味的层次感，苦而鲜香，并且回锅之后味道会更胜一筹。
主料
苦瓜 ：1个腊肉 ：1块
红辣椒 ：4个
辅料
油 ：40生抽 ：15
料酒 ：15
蚝油 ：30
盐 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
腊肉用热水洗净，放锅里煮熟，捞起再冲洗一遍，切薄片
苦瓜洗净，去头尾，对半切开去瓤，切片，撒盐腌制片刻
腌好的苦瓜挤干水份；红辣椒洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切碎
热锅不放油，放苦瓜中小火干煸两分钟，盛出备用
起油锅，放腊肉煸香，盛出备用
放大蒜籽和红辣椒煸香
放苦瓜翻炒片刻
放盐翻炒均匀
再放腊肉，依次放入生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可
