鳝筒煲怎么做好吃又简单

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鳝筒煲需要制作这道美食，需要准备鳝鱼，想要做好这道美食需要下一定的耐心和时间去制作，而且鳝鱼中的营养价值非常的高。要做的美味，一定要注意火候。选哟用心去制作这道美食，鳝鱼有很多的重要价值和营养元素。

主料

黄鳝 ：500g

辅料

油 ：适量
生姜片 ：适量
老干妈豆豉 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

黄鳝洗净后用沸水绰一下马上捞起冲洗待用。

准备调料（八角，生姜片，大蒜子，葱花）。

锅内倒油，油温5分热，倒入八角，生姜片和大蒜子爆香。

爆香的调料盛入砂锅。

把黄鳝倒入，迅速翻炒，听到吱吱声音再倒入料。

倒入老抽一调羹。

盖上大火烧开后转中火烧至黄鳝熟。

加入鸡精拌匀熄火后撒上葱花。

烹饪技巧

先爆香后再避免黄鳝在翻炒过程中被八角破皮。