准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
新鲜
莲藕 :
两节 辅料
老姜 :
适量蜜枣 :
一颗香葱 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 猪筒骨冲洗干净,冷水下锅,加入几片姜片,加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物,捞用控干水分备用
2. 莲藕去皮,斜切成块状备用,老姜去皮拍扁备用
3. 接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨,大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时,倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯
4. 食用前加入盐调味,撒点香葱即可
烹饪技巧
长时间煲莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。