准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
黄鳝 :
2条蒜头 :
10瓣 红枣 :
20颗干辣椒 :
3根 花椒 :
少许老姜 :
适量白酒 :
2大勺老抽 :
5大勺黄酒 :
200ml 辅料
具体步骤
1. 1,将黄鳝洗干净内腔的血污,然后用盐擦去身体表面的粘液,反复2次后用水冲干净
2. 2,不沾锅中加入切好的鳝段,用中小火翻炒,待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上,然后再将黄鳝冲洗干净
3. 3,另取一个干净的锅,加入处理好的鳝段,加入所有其他原料和调料,大火煮沸后小火闷煮到黄鳝软糯。