黄鳝啫啫煲，广东人的最爱美食之一！图解

黄鳝啫啫煲是地地道道的一道广东美食，黄鳝啫啫煲的主要原材料就是我们常见的黄鳝，大家都知道黄鳝生长环境比较特殊，所以含有的营养价值也比较高，肉质鲜美，口感极佳。黄鳝啫啫煲的制作方法并不是想我们想的那么复杂，其实很简单的。

主料

黄鳝 ：500克

辅料

油，盐 ：适量
红椒 ：1个
蒜 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
糖 ：适量
绍酒 ：适量
老抽 ：适量
香油 ：适量
海鲜酱 ：1汤匙

详细步骤：

第一步

准备配料；

第二步

黄鳝洗净，用温水焯一下；

第三步

捞出，切成段状

第四步

配料都切好，放入碗中备用；

第五步

将少许油，蚝油、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁；

第六步

锅热后再次倒入少量的油，放入酱汁，翻炒；

第七步

放入配菜继续翻炒；

第八步

炒好的配菜倒入砂锅中；

第九步

黄鳝肉用热油爆炒一下；

第十步

放入砂锅中，加入适量的水，焖煮25分钟即可；

第十一步

时间到了即可取出，装入碗中食用。