好吃的家常红烧肉焖土豆怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
五花肉 :500
花椒 :适量
料酒 :适量
油 :适量
酱油 :适量
葱姜 :适量
八角 :适量
大家小时候有没有一个红烧肉的梦,每次去餐馆有没有一定要点红烧肉的想法,我从小就特别爱吃,每次外出吃饭,必点的一道菜就是红烧肉了,为了节省生活开销,特意学习了好吃的家常红烧肉焖土豆来满足我的大胃口,哈哈,自从学会了做红烧肉,真的是假期家庭必备菜了,下面也给大家安利下,味道真的很不错哦
主料
土豆 :250五花肉 :500
辅料
盐 :适量花椒 :适量
料酒 :适量
油 :适量
酱油 :适量
葱姜 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.准备好食材,肥瘦相间的五花肉、土豆、食用油、葱姜。八角、花椒等
2.将五花肉放入冷水锅中,焯一下去掉血水和肉腥味。
3.把焯好的五花肉放入高压锅中,加入八角、花椒、葱姜、料酒、酱油,压5-10钟。
4.把压好的五花肉捞出,晾凉。
5.将晾凉的五花肉切成小块,备用。
6.将土豆切成小块,放入盘中备用。
7.炒锅烧热放油,将白糖放入,熬成糖色。
8.然后倒入五花肉煸炒,加入少许酱油上色。
9.将切好的土豆块和五花肉一起煸炒。
10.加入肉汤或者清水,大火烧开,加入少许盐调味。调小火焖至土豆软糯。
11.收汁装盘即可。
高压锅压制五花肉的时间不易过长,后期还要和土豆一起炖,时间太长肉会软烂口感不好。熬制糖色的时候切记小火熬制,火大糖色易熬糊,使糖色发苦。