家常红烧土豆片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

土豆，可以说是人们日常生活中最受欢迎的前五个食物，土豆含有非常丰富的维生素，又有饱腹感，可以说是非常男女老少皆宜了。而土豆又有非常多种烹饪方法，现在小编要教大家红烧的做法。大家要先把土豆切成块，准备好了的就跟着小编一起做吧。

主料

五花肉 ：少许

辅料

色拉油 ：适量
酱油 ：30ml
料酒 ：5ml
陈醋 ：10ml
葱 ：少许
食药 ：3g
鸡精 ：3g
白糖 ：15ml

具体步骤

1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

烹饪技巧

1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。