剁椒蒸白果子鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

白果子鱼，又名白姑鱼、老鼠嘴，是舟山渔场特产。白果子鱼肉质较为细嫩，稍有腥味。本品选用优质灯笼椒为原料，辅以大蒜、姜末，腌制湖南特色剁椒，可完美遮盖白果子鱼之腥味，凸显其肉质鲜美的特征。从色泽上看，红色剁椒银白色白果子鱼，红白交融，极富美感。

主料

白姑鱼 ：280g

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
剁椒 ：适量
姜片 ：适量

具体步骤

1.材料：白果子鱼、姜片、剁椒

2.将白果子鱼去鱼鳞去内脏洗净捞出。

3.放在案板上正反用刀划上几刀。

4.放入盘中，加适量的盐抹匀腌制1——2小时。

5.接着，加适量的料酒。

6.搁入姜片。

7.搁入适量的剁椒。

8.然后，放入蒸锅里。

9.盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。

10.开盖，取出。

烹饪技巧

家常菜，简单易做。