家常黄酒焖鱼腩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

黄酒焖鱼腩，鱼腩是鱼身上最肥美的一块，吃起来味道鲜美，而且肉质鲜美，鱼刺较少。今天给大家带来的这道菜黄酒焖鱼腩，利用黄酒祛除了鱼腩的腥味，更加激发了鱼腩的鲜美，而且使鱼腩的肉质更加的细嫩。而且利用炖的的方式使鱼腩的味道更加浓郁。

主料

鱼腩 ：1块

辅料

生粉 ：适量
黄酒 ：适量
姜葱 ：适量
油盐 ：适量

具体步骤

1.将鱼腩表面横划三刀，加入盐、黄酒和姜丝腌制一下；

2. 腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分；

3. 再在鱼腩表面涂抹一层生粉；

4. 烧热锅，加入适量的油， 下入鱼腩去煎；

5. 一面煎至金黄后再翻面， 将另一面也同样煎黄后捞出；

6. 留少许底油， 下入姜葱爆香； ；

7. 再加入适量的黄酒和少许盐调味；

8. 煮开后下入刚刚煎好的鱼腩块；

9. 加上盖煮上两分钟，再翻个面， 最后大火收汁；

10.将汁全部收干后， 关火即可，盛入盘中。