啤酒煎焖黄花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄花鱼 ：1条
啤酒 ：半瓶

辅料

姜丝 ：适量
蒜片 ：适量
胡椒粉 ：少许
葱丝 ：适量
油 ：适量
红椒丝 ：适量
生抽 ：两勺
白砂糖 ：少许
盐 ：适量
玉米淀粉 ：少许

具体步骤

1.葱姜红辣椒切丝，鱼去鳞去内脏洗净，沥干水

2.鱼肉身上两面划两刀，不要切到骨，约二分之一深处，用纸巾擦干鱼身上的水，两面抹少许盐，在抹一层薄薄的淀粉

3.煎锅加热有烧至7成热冒烟时，下鱼煎，先不要移动和翻动，让它定型

4.一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄

5.把煎好的鱼先盛出来放一边

6.煎锅留底油，放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味

7.加生抽，适量的盐，胡椒粉，少许糖，炒出香味后下啤酒，改大火

8.啤酒的量约末过鱼的一半，啤酒烧开后下鱼

9.用勺子把汁浇在鱼身上，直至收汁，出锅

烹饪技巧

1：鱼在煎制前可以用厨房纸把鱼身上的水吸干，以免煎的时候蹦油2：鱼身表面抹淀粉，可以保留鱼的水分，不易煎老3：啤酒是起到去腥和提香的的作用的，用量也不用很多，多了鱼炖的久肉容易散