自制咖啡布丁蛋糕怎么做好吃又简单
蓬松软绵的蛋糕上铺上一层嫩嫩的布丁，咖啡的味道更加显得高级，让人提神醒脑，这样三种不同的味道一起袭来，顷刻到位。让你想要对没事屈服，这样的美味、这般的美观、这款的诱惑，这是咖啡布丁蛋糕。如此神奇美味的甜品，别再犹豫，别再等待。
主料
水 ：300吉利丁粉 ：8
牛奶 ：80ml
鸡蛋 ：3个
可可粉 ：10
橄欖油 ：30
三合一咖啡粉 ：40
A细砂糖 ：40
低筋面粉 ：70
辅料
B细砂糖 ：30具体步骤
1.將咖啡粉、水、吉利丁粉放在小鍋裡，拌勻
2.要拌勻煮沸，晾涼
3.晾涼后倒入紙杯模裡，放進冰箱冷藏至完全凝結成冻狀
4.再來準備蛋糕的材料，蛋白和蛋黃分開，低筋面粉和可可粉混合過篩
5.將牛奶、橄欖油、B细砂糖放入盆裡，边攪拌边煮沸
6.煮沸后，倒入可可低筋面粉，攪拌均勻
7.慢慢加入蛋黃液拌勻
8.拌勻后的面糊是滑順的
9.將蛋白用打蛋器打出泡后，分3次加入A细砂糖，攪打
10.打到打蛋器尖端挺立的蛋白霜，干性發泡
11.取1/3蛋白霜放進可可面糊，用刮刀以翻转画圈方式拌勻
12.再把拌勻的可可面糊倒入余下蛋白霜裡，用刮刀以翻转画圈方式混合拌勻
13.拌勻的面糊倒入裝有咖啡布丁的紙杯模裡
14.放進預熱好的烤箱，180度，中下層，烘烤30分鐘
15.出炉后，等蛋糕晾涼后，再放進冰箱冷藏。因為高溫烘烤后的咖啡布丁成液狀，須冷藏让它凝結成冻。我都冷藏至隔夜。
16.冷藏后，不必脫模可直接吃。脫模取出是為了拍照^_^
1、咖啡布丁的份量可依个人喜好來增減，我喜欢厚ㄧ点就多倒一点了。
