美观可口的咖啡布丁蛋糕怎么做好吃又简单
咖啡布丁蛋糕是由咖啡粉、低筋面粉等为主原料搭配可可粉、牛奶等制作而成的。过程中使用到了烤箱设备，步骤可能比较多，这就考验你的动手能力啦，只要细心耐心就可以制作出来。适合野餐或者带上班食用哦，还可以当下午茶。快来试做一下吧。
主料
三合一咖啡粉 ：40吉利丁粉 ：8
细砂糖 ：40
低筋面粉 ：70
水 ：300
辅料
橄榄油 ：30鸡蛋 ：3个
可可粉 ：10
牛奶 ：80
具体步骤
將咖啡粉、水、吉利丁粉放在小鍋裡，拌勻
要拌勻煮沸，晾涼
晾涼后倒入紙杯模裡，放進冰箱冷藏至完全凝結成冻狀
再來準備蛋糕的材料，蛋白和蛋黃分開，低筋面粉和可可粉混合過篩
將牛奶、橄欖油、B细砂糖放入盆裡，边攪拌边煮沸
煮沸后，倒入可可低筋面粉，攪拌均勻
慢慢加入蛋黃液拌勻
拌勻后的面糊是滑順的
將蛋白用打蛋器打出泡后，分3次加入A细砂糖，攪打
打到打蛋器尖端挺立的蛋白霜，干性發泡
取1/3蛋白霜放進可可面糊，用刮刀以翻转画圈方式拌勻
再把拌勻的可可面糊倒入余下蛋白霜裡，用刮刀以翻转画圈方式混合拌勻
放進預熱好的烤箱，180度，中下層，烘烤30分鐘
出炉后，等蛋糕晾涼后，再放進冰箱冷藏。因為高溫烘烤后的咖啡布丁成液狀，須冷藏让它凝結成冻。我都冷藏至隔夜。
